Kandungan Gizi empek-empek

 Kandungan gizi empek-empek berasal dari bahan-bahan pembuatnya, yaitu daging ikan, tepung sagu, telur. Empek-empek mengandung protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, dan zat besi. Selain itu, empek-empek juga mengandung omega 3, vitamin A, B1, dan C.

Karena memiliki kandungan nutrisi yang cukup lengkap, mengonsumsi empek-empek akan memberikan banyak manfaat bagi tubuh, yaitu:

• Kandungan protein yang berasal dari daging ikan sangat penting untuk pertumbuhan, memperbaiki jaringan tubuh, meningkatkan imunitas,
• Karbohidrat merupakan sumber energi untuk tubuh.
• Lemak juga merupakan sumber energi tubuh, penting untuk pertumbuhan sel, dan membantu penyerapan vitamin
• Kalsium dan fosfor bermanfaat untuk pertumbuhan tulang dan gigi serta mencegah osteoporosis.
• Zat besi terutama berguna untuk mencegah anemia.
• Kandungan vitamin A bermanfaat untuk membantu menjaga kesehatan mata, vitamin B1 berguna untuk mengubah karbohidrat menjadi energi, dan vitamin C meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
• Kandungan omega 3 yang berasal dari daging ikan berkhasiat mencegah penyaki alzeimer, mengurangi risiko pembekuan darah, baik untuk perkembangan otak, dan mencegah diabetes.

Read More

Resep empek-empek

 Nikmati empek-empek asli Palembang dengan membuatnya sendiri di rumah.!!

Bahan Empek-Empek:

• Ikan tenggiri 250 gram
• Bawang putih 5 siung, ditumbuk sampai halus
• Putih telur 1 biji
• Tepung terigu 3 sdm
• Tepung tapioka 180 gram
• Kuning telur 4 biji, digunakan sebagai isian empek-empek kapal selam
• Garam secukupnya
• Gula 1 sdt
• Air es 180 ml

Bahan Kuah Cuko:

• Gula pasir 1 sdt
• Gula merah 3 batok
• Asam jawa 1 sdm
• Air 720 ml
• Cabe rawit 10 biji atau sesuai selera
• Bawang putih 3 siung, ditumbuk halus
• Udang ebi 2 sdt, diblender halus

Tata Cara Pembuatan

• Daging ikan tenggiri yang sudah diblender sampai halus kemudian dicampur dengan putih telur 1 biji, tepung tapioka, tepung terigu, dan bawang putih halus.
• Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata sambil dituangkan air es sedikit demi sedikit. Berhenti memberi air apabila adonan sudah bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak memberi air karena akan membuat adonan terlalu cair dan tidak bisa dibentuk
• Bentuk adonan menjadi empek-empek dengan memberi cekungan di bagian tengahnya sebagai isian. Masukkan kuning telur ke bagian cekungan dan tutup seluruh tepiannya
• Adonan empek-empek kemudian direbus sampai mengapung
• Tahap berikutnya adalah membuat kuah cukonya. Pertama-tama masak air dan gula jawa sampai mendidih
• Tambahkan asam jawa, cabe halus, udang ebi halus, garam dan gula pasir. Aduk sebentar sampai mendidih.
• Tambah potongan mentimun dan empek-empek siap disajikan

Read More

pempek makanan khas palembang

Apakah kamu salah satu penggemar makanan olahan ikan ? Jika iya, pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya empek empek Palembang. Empek empek atau pempek merupakan salah satu makanan khas dari Palembang yang sudah dikenal oleh banyak masyarakat di Indonesia.

Empek-empek atau pempek Palembang digemari oleh hampir semua kalangan berkat teksturnya yang kenyal, rasa gurih dipadukan kuah cuko asam manis. Resep empek-empek asli Palembang menggunakan daging ikan giling segar yang membuatnya memiliki cita rasa lebih gurih dan enak. 

Read More